Lam i dild 4 pers

750 g lammebov i tern

vand

Krydderbuket (timian, laurbær, persille)

1 løg med 2 nelliker

5 dildkviste

750 g kartofler

Sovs:

½ l. siet lammesuppe

4 spsk dild

2 æggeblommer til legering

salt og peber

20 g smør

3 spsk mel.

Sæt kødet over i vand som netop dækker.

Tilsæt salt, krydderbuket, løg med nelliker samt dild

Skum suppen når den koger

kog kødet ca 1 -1½ time.

Skræl kartoflerne og læg dem i gryden

Kog til alt er mørt.

si ½ l. suppe fra

Bring den siede suppe i kog.

Rør smøret sammen med melet.

Læg smørbollen i suppen og lad det koge 2 min.

Smag til med salt og peber.

Rør æggeblommerne sammen,. Rør dem med 3-5 spsk varm sovs

Tag sovsen af varmen og hæld æggeblommerne i ved konstant piskning.

Læg kød og kartofler i et dybt fad og hæld sovsen over.