Kalv i frikasse 4 pers

1 kg kalvebov, bryst i tern

1½ l vand

1 spsk salt

suppevisk (porretop, timian, laurbær, persillerester)

4 gulerødder

300 g knoldselleri

25 g ærter

Sovsen

½ l. siet kalvesuppe

20 g smør

3 spsk hvedemel

salt og peber

Sæt kødet over i vand som dækker kødet

Skum suppen af når den koger

Tilsæt salt, suppe visk, hele gulerødder og stoer stykker selleri

Tag gulerødder og selleri op når de er møre.

Kog videre til kødet er mørt ca 1½ time

Si ½ l suppe fra

Bring den siede suppe i kog

smelt smøret tilsæt mel og kom den kogende suppe i

Smag til med salt og peber.

Skær gulerødderne og sellerien i tern og læg dem i sovsen

Tilsæt ærterne og kødet og kog det i 5 min

Serveres med kogte kartofler.